ROS Lunch Menu
Available all day from 10.30 AM – 3 PM
Vietnamese Breakfast
ROS “Bún bò”
160- Lemongrass beef stock, Vietnamese beef sausage
- Bún bò kiểu ROS
ROS “Phở”
190- Raw wagyu beef, 36 hours slow cook ribs, tendon, brisket
- Phở sườn bò kiểu ROS, tái, nạm, gân
ROS Broken Rice
180- Grilled Iberico chop, steam crab cake, pickle vegetable
- ROS cơm tấm, sườn heo Iberico nướng, chả cua trứng
Crab Vermicelli Nooddle Soup
160- Crab cake, fried tofu, snails
- Bún riêu cua
ROS Set Lunch Menu
Available from 10:30AM – 3PM
Main only
169++Starter + main
209++Starter + main + dessert
239++Starter
Salmon Gravlax Salad
- Asparagus, fennel, honey lemon dressing
Chicken and Banana Blossom Salad
- Fried shallot, poached chicken
- Gỏi thịt gà và hoa chuối
Super-food Salad
- White and red quinoa, pearl barley, raspberry vinaigrete
- Salad hạt diêm mạch và sốt phúc bồn tử
Wagyu Beef Tacos
- Guacamole, chipotle sauce, pickle jalapeno
- Bánh tacos nhân bò wagyu và bơ
Duck Croquettes
- Duck leg confit, orange chili miso, ginger plum sauce
- Đùi vịt nấu chậm chiên giòn dùng với sốt mận gừng
Main
Wagyu Mie Goreng
- Stir-fried Hokkien noodles, wagyu beef, snow peas
- Mỳ xào kiểu Indonesia với bò wagyu, đậu Hà Lan
Garlic Prawn Spaghetti
- Spring onion ginger sauce, tiger prawn
- Mỳ spaghetti với tôm sú, sốt hành gừng
Caramelized Catfish with Tumeric and Galagal
- Stir-fried brown rice, mixed vegetable
- Cá hú kho nghệ, cơm chiên gạo lứt
Grilled Free Range Chicken
- Marinated with fermented soya bean, steam jasmine rice
- Gà thả vườn ướp sốt chao nướng
Japanese Truffle Mushroom Rice
- Sushi rice, assorted mushroom, truffle paste
- Cơm các loại nấm với nấm truffle
Vietnamese Beef Stew
- Pappardelle pasta, baby carrot, local herbs
- Bò kho dùng với mỳ pappardelle
Dessert
- Dessert of the day
- Tráng miệng theo ngày
ROS ” Bún bò”
160- Lemongrass beef stock, Vietnamese beef sausage
- Bún bò kiểu ROS
ROS “Phở”
190- Raw wagyu beef, 36 hours slow cook ribs, tendon, brisket
- Phở sườn bò kiểu ROS, tái, nạm, gân
ROS Broken Rice
180- Grilled Iberico chop, steam crab cake, pickle vegetable
- ROS cơm tấm, sườn heo Iberico nướng, chả cua trứng
Crab Vermicelli Nooddle Soup
160- Crab cake, fried tofu, snails
- Bún riêu cua
Eggycado(V)
105- Smashed avocado, chili flake, poached egg
- Trứng chần dùng với bơ nghiền và bánh mỳ chua nướng
Tropical Fruit Bowl
105- Blueberry yoghurt, granola, mixed nut
- Trái cây theo mùa dùng với sữa chua việt quất và các loại hạt khô
Smoked Salmon Benedict
210- Sauteed spinach, poached eggs, smoked salmon, muffin
- Trứng chần kiểu Benedict, dùng với rau chân vịt, sốt trứng
Mortadella Benedict
190- Roasted tomato, poached eggs, cornichon and shallot salsa, hollandaise
- Trứng chần kiểu Benedict, dùng với cà chua nướng và thịt nguội
Scrambled Eggs
160- Mixed mushroom, black truffle paste (V)
- Trứng chưng với nấm xào và nấm truffle nghiền
ROS Shakshouka
170- Ise egg, Mei Keui Lu sausage, smoked paprika, baguette
- Trứng chần với sốt cà chua cay, lạp xưởng Mai Quế Lộ
Vietnamese Lunch Menu
Caramelize Chicken with Chili and Ginger
85- Gà kho gừng
Caramelize Pork Belly with Green Peppercorn
85- Thịt ba rọi kho tiêu xanh
Caramelized Catfish with Chili
90- Cá hú kho tộ
Caramelized Tiger Prawn with Coconut Milk
120- Tôm rim nước cốt dừa
Sauteed Bok-choy with Garlic
40- Cải thìa xào tỏi
Sauteed Oyster Mushroom with Oyster Sauce
40- Nấm bào ngư xào dầu hào
Soup of the day
60- Soup theo ngày
Steam Jasmine Rice
20- Cơm trắng
Steam Lemongrass Brown Rice
30- Cơm gạo lứt hương sả
ROS Dinner Menu
Small Plate
Steamed Edamame
70- Tasmanian pepper berry salt
- Đậu nành Nhật hấp, muối vị tiêu berry vùng Tasmania
Wok Fried Edamame
75- Chili garlic tamarind sauce
- Đậu nành Nhật xào sốt me cay
ROS Wagyu Tacos (2pcs)
98- Crispy gyoza skin, guacamole, chipotle sauce
- Bánh tacos nhân bò wagyu, bơ nghiền, sốt ớt chipotle
ROS King Crab Tacos (2pcs)
120- Crispy gyoza skin, cucumber & pineapple relish
- Bánh tacos nhân thịt cua vua, sốt dưa leo và thơm
Baked Ireland Whelk
190- Dried shrimp herb butter, parmesan soil, pickled enoki
- Ốc hương Ireland nướng với bơ thảo mộc tôm khô, nấm kim châm ngâm chua
Seafood Gyoza
120- Grouper, tiger prawn, citrus miso
- Bánh xếp nhân hải sản, sốt miso
Wagyu Gyoza
110- Wagyu beef rendang, water chestnut
- Bánh xếp nhân bò Wagyu hầm kiểu Indonesia
Sweet Shrimp Tempura
150- Seaweed powder, creamy harissa mayonnaise
- Tôm chiên giòn, bột rong biển, sốt ớt harissa mayo
Baby Cuttlefish
130- Seven spiced mixed, preserve calamansi aioli
- Mực nang nút chiên giòn, sốt tắc muối
Chili Soft-shell Crab
160- Soft shell crab tempura, Singapore chili sauce
- Cua lột chiên giòn sốt ớt Singapore
K.F.C
140- Korean style wings, gochujang sweet chili sauce
- Cánh gà chiên kiểu Hàn Quốc, sốt tương ớt gochujang chua ngọt
36 Hours Short Ribs Bun
110- 36 hours slow cook, hoisin plum glaze, black sesame bun
- Màn thầu kẹp sườn bò Mỹ nấu chậm trong 36 giờ
Chicken Satay
90- Peanut butter sauce, pickled vegetable
- Gà satay nướng, sốt satay đậu phụng
Grilled Hokkaido Scallop
290- Truffle cauliflower espuma, nduja sauce, smoke paprika mentaiko
- Sò điệp Nhật nướng, bông cải, nấm truffle nghiền, trứng cá tuyết
Ernest Soulard Foie Gras
450- Teriyaki balsamic reduction, umeboshi compote, physalis coulis
- Gan ngỗng áp chảo, sốt dấm balsamic, tương mận Nhật
Large Plate
Miso black cod
850- Champagne yuzu miso, pickle seaweed
- Cá tuyết đen nướng, sốt sâm panh miso
High-land chicken clay pot
350- Free range chicken, eryngium leaves, special salt
- Gà thả vườn om nồi đất, muối kiến lá then len
Roasted Nowergian Salmon
420- Lemongrass tumeric sauce, coriander oil
- Cá hồi Na Uy nướng, sốt nghệ và sả, dầu ngò
Ishi-yaki A5 Japanese Wagyu (150g)
1700- Kagoshima wagyu, spicy ponzu, nama wasabi
- Bò wagyu vùng Kagoshima, Nhật nướng đá tại bàn
Organic Green Shell Mussel
290- Creamy red curry, crispy rice
- Vẹm xanh New Zealand, sốt cà ri đỏ, cơm cháy chiên
Alaskan King Crab
800- Uni butter, lime zest
- Chân cua hoàng đế nướng với sốt bơ nhím biển
Salad
Assorted Seaweed
170- Salted seaweed, wakame, granny Smith apple
- Salad rong biển các loại, sốt táo miso
Baby Squid and Spinach
160- Dogetsin sauce, spice miso, salmon roe
- Salad mực sữa và rau chân vit, sốt Dogetsin
Burrata
290- Dalat heirloom tomato, XO ponzu, wakame oil
- Phô mai tươi burrata dùng với cà chua Đà Lạt
Rice & Noodles
XO Udon
330- Wok fried with seafood black pepper & XO
- Mỳ Udon xào hải sản và sốt XO
Patagonian Toothfish Kamameshi
450- Red yuzu koshu marinated toothfish, sushi rice
- Cơm kiểu Nhật, cá răng nướng
Truffle Mushroom Kamameshi (V)
180- 7 types mushrooms, black truffle paste, sushi rice
- Cơm nấm truffle
ROS Wagyu Bibimbap
450- Marinated wagyu beef, onsen egg, kimchee
- Cơm trộn kiểu ROS, bò wagyu nướng, trứng nấu chậm, kimchee
Raw Bar
ROS Imperial Caspiar Caviar (50g)
3100- Serve with classic condiments and blinis
- Trứng cá tầm dùng với các món ăn kèm
Japanese Miyagi Oyster
395 775- Hàu vùng Miyagi, Nhật
Hamachi Crudo
240- Truffle bonito soy dressing, crispy rice puff
- Cá cam Nhật dùng tươi với sốt tương nấm truffle
Scallop Carpaccio
290- Yuzu garlic dressing, physalis, shrimp powder
- Sò điệp Nhật thái mỏng dùng tươi với sốt yuzu, trái tầm bóp
Salmon Tataki
170- Pickle radish, grapefruit escabeche, chuka wakame
- Cá hồi cháy cạnh dùng với sốt bưởi chùm, rong biển
Scallop and Hamachi Ceviche
290- Coconut leche de tigre, pomelo, sweet potato chip
- Sò điệp và cá cam dùng tái với sốt dừa, bưởi hồng
Salmon and Avocado Tartar
180- Squid ink rice cracker, pickled shallot, red tobiko
- Cá hồi tươi dùng với bánh phồng mực, trứng cá chuồn
Cold Seafood Bar
Canadian Lobster (500g-550g)
1300- Tôm hùm Canada
Alaskan King Crab (100g)
400- Chân cua hoàng đế vùng Alaska
Jumbo Tiger Prawn (per pc)
210- Tôm sú lớn
Greenland Cold Water Shrimp (100g)
135- Tôm Bắc Cực
Organic Green Shell Mussel (100g)
90- Vẹm xanh New Zealand
Ireland Whelk (100g)
90- Ốc Bulot Ireland
ROS Seafood Delicacy
2700- Canadian lobster, Alaskan king crab, Jumbo tiger prawn, Green shell mussel, Fresh oyster, Ireland whelk
- Hải sản cao cấp
Side Dishes
Red Queen Corn
80- Shrimp butter, scallion oil
- Bắp nữ hoàng đỏ nướng, sốt bơ vị tôm, dầu hành
Sauteed Broccolini
95- Supreme oyster sauce, garlic
- Lơ xanh baby xào sốt dầu hào đặc biệt
Sautéed Kailan
80- Balachan
- Cải rổ xào sốt balachan
Grilled Assorted Mushroom
95- Garlic butter
- Nấm nướng với sốt bơ tỏi
Kumpir Potato
85- Yuzu sour cream, herb butter, pickled cabbage
- Khoai tây nướng dùng với kem chua yuzu, sốt bơ thảo mộc
Truffle Fries
85- Khoai tây chiên
Steam Brown Rice
30- Cơm gạo lứt hương sả
Steam Rice
20- Cơm trắng
Robata Grill
Iberico Pork Ribs
380- Honey cinamon glaze, pomelo betel salad
- Sườn heo Iberico nướng, sốt quế mật ong, gỏi bưởi lá lốt
Milk-fed Veal Chop Bossam
750- House-made ssamjang, kimchee, sesame leaves
- Sườn bê nướng than dùng kèm sốt samjang, kim chi, lá mè
Lamb Cutlet (3pcs)
810- Black garlic gochujang marinate, sumac onion salad
- Sườn cừu Úp ướp sốt tỏi đen, salad hành và sumac
Stock Yard Angus Striploin (250g)
780- Australia long fed 200 days angus
- Thăn ngoại bò Úc nướng than, ướp gia vị Tây Bắc
Stock Yard Angus Ribeye (250g)
850- Australian long fed 200 days angus
- Thăn nạc lưng bò Úc nướng than, ướp gia vị Tây Bắc
Ranger Valley Wagyu WX 5 + Striploin (250g)
1400- Cross bred Wagyu MBS 5+, 400 days grainfed
- Thăn ngoại bò wagyu vân mỡ 5+ Ranger Valley nướng than
Ranger Valley Wagyu WX5 + Ribeyey (250g)
1500- Cross bred WagyuMBS 5+, 400 days grainfed
- Thăn nạc lưng bò Wagyu vân mỡ 5+ Ranger Valley nướng than
Kiwami Striploin 9 + (250g)
1800- Hand selected Wagyu MBS 9+, 600 days grainfed
- Thăn ngoại bò Wagyu vân mỡ 9+ nướng than
Dessert
ROS Matcha Fondant
150- 70% dark chocolate, matcha ice cream
- ROS sô-cô-la trà xanh dùng kèm với kem trà xanh
“The Coconut”
140- Coconut mousse, chocolate soil, coconut passion sorbet
Exotic Opera
150- Black sesame sponge, pineapple curd, pinacolada sorbet
- Bánh opera nhiệt đới, kem vị pinacolada
Lychee Craquelin
120- Lychee moussline, guava sorbet
- Bánh mousse vải, kem ổi
Brown Rice Pudding
120- Salted kalamansi gel, mango sorbet
- Bánh pudding gạo lứt, kem xoài
ROS Beverage
Signatures
Brewed Bee’s Knees
260- Local Longan Honey Wine, Citrus, London Dry & German Gin
Coco Face Colada
260- Young Coconut Ice Cream, Walnut, Pineapple, Fentimens Yuzu Tonic, Rum, Pisco
Jack & Worm
260- Mango, Jackfruit, Turmeric, Lime, Olmeca Reposado, Local Worm Salt
Nothing Like Negroni
260- Local Brown Rice Wine, Lillet Blanc, Amaro, Chivas 12y, Paired with Coconut Chocolate
Reinvented Oldies
Da Lat Cà Phê Daiquiri
240- Sour Banana Foam, Dalat Cà Phê Rum, Spice, Passionfruit Distillate
Ben Tre Gin Fizz
240- Freeze Dried Ben Tre Yogurt, Lime, Soda, Cream, Egg White, Beefeater
Saigon Cosmo
240- Local Mulberry Tea, Citrus, ROS Orange Wine, Chardonnay, Absolut
Cô Ca Hi-Ball
240- Fermented Mulberry Juice & Jelly, Fentimens Curiosity Coke, Merlot Wine, Havana 3y
Champagne Manhattan
240- Champagne & Mắc Khén Tây Bắc Cordial, Passionfruit Distillate, Vermouth, Rye & Bourbon Whiskey
Gin
Monkey 47
340/3,600Monkey 47 Schwarzwald Sloe
340/3,600Beefeater
190/2,500Hendrick’s
220/2,900Ferdinand’s Saar Dry
350/3,400Four Pillar Rare Dry
220/2,900Four Pillar Bloody Shiraz
240/3,300G’vine Floraison
220/2,900G’vine Nouaison
220/2,900Roku
220/2,900Garnishes
Lemon
Lime
Orange
Cucumber
Granny Smith Apple
Rosemary
Thyme
Mint
Black Berry
Black Peppercorn
Pink Peppercorn
Juniper Berry
Cinnamon
Star Anise
Clove
Rum
Havana Club 3yrs
190/2,500Havana Club 7yrs
220/2,900Clement Agricole
220/2,900Nusa Cana
200/2,800Appleton Estate Signature Blend
200/2,800Angostura 1919
240/3,300Diplomatico Mantuano
200/2200Diplomatico Reserva Exclusiva
240/3,300Diplomatico Single Vintage
340/4.500Plantation Panama12y Arran Cask
400/5.800Plantation XO Barbados Rum
420/6.400Sagatiba Pura Cachaca
200/2.200Tonic
Schwepps
ComplimentaryFentimens Yuzu
50Fentimens Valencia Orange
50Fentimens Premium Indian
50Vodka
Absolut
190/2,500Absolut Elyx 1L
240/3,500Absolut Elyx 1.5L
6,100Haku
220/2,900Agave
Olmeca Reposado
190/2,500Olmeca Altos Plata
210/2,900Olmeca Altos Reposado
210/2,900Ocho Blanco
240/2,400Pierde Almas Espadin
420/5.800Pierde Almas Pechuga
700/9.900Single Malt
The Glenlivet 12yrs Excellence
220/3,200The Glenlivet 15yrs
350/4,800The Glenlivet 18yrs
490/6,500The Glenlivet 21yrs
1,300/17,500Aultmore 12yrs
420/5.800Balvenie 12yrs
320/4,200Balvenie 17yrs
820/12.500Oban 14yrs
550/8.500Bruidladdich Classic Lady
350/4,500Bruidladdich Port Charlotte
350/4,700Bowmore 12yrs
280/3,400Laphroaigh 10yrs
240/3,200Ardberg 10yrs
350/4,600Lagavulin 16yrs
550/8,500Blended Scotch
Ballantine’s 12yrs
200/2,700Ballantine’s 17yrs
220/2,900Chivas Mizunara
220/2,900Chivas XV
220/2,900Chivas Regal 12yrs
200/2,800Chivas Regal 18yrs
240/3,300Chivas Regal Blue Signature 18yrs
260/3,900Chivas Regal 25yrs
17,500Chivas Regal Ultis
8,500Royal Salute 21yrs
6,800Aperitif
Lillet Blanc
200Lillet Rose
200Aperol
240Fernet Branca
200Sambuca
200Japanese & Taiwanese
Nikka from the Barrel
550/6,000Taketsuru Pure Malt
480/7,500Kurayoshi 12yrs
390/5.900Kurayoshi 18yrs
640/9.600Kavalan Solist Sherry Cask
620/9,600Kavalan Solist Vinho
660/9,700Kavalan Concertmaster Port Cask
260/3,900American
Maker’s Mark
210/2,700Knobcreek 9yrs
220/2,900Even William Single Barrel
220/2,900Even William Black
200/2,500Elijah Craig Small Batch
220/2,700Pikesville
420/4,800Rittenhouse
220/2,900Brandy
Martell VSOP
240/3,200Martell Cordon Bleu
650/8,800Martell XO
810/11,500Lustau Solera Reserva
200/1,800Château du Breuil Fine Calvados
240/2,800Christian Drouin Calvados Selection
240/3,500Sherry
Lustau Fino Dry
200Lustau Amintillado Dry
200Lustau Palo Cortado
240Lustau East India Solera Cream
200Irish
Jameson Irish
200/2,500Jameson Cask Mate IPA
210/2,600Beer
Heineken Aluminum
150Heineken/Heineken Silver
120Tiger/Tiger Crystal
120SOL
120East West IPA
170Bubbly
Australia, Barossa Valley, Jacob’s Creek Sparkling Rose
230/1,140Italy, Veneto, Bottega
250/1,200White Wine
Italy, Tusany, Pinot Grigio, Banfi Placido
170/860New Zealand, Malborough, Sauvignon Blanc, Silverlake
260/1,488Chile, Maipo Valley, Chardonnay, Miguel Torres, Cordillera Privada Reserva
350/1,700Rose Wine
France, Languedoc Roussillon, Moulin de Gassac, Figaro
210/1,050France, Provence, Villa Garrel
310/1,580Red Wine
USA, California, Merlot, Fetzer
290/1,668Italy, Veneto, Corvina – Rondinella, Masi, Frescaripa, Bardolino DOC
350/1,670Australia, South Australia, Cabernet Sauvignon, Jacob’s Creek Double Barrel
380/1,980France, Burgundy, Pinot Noir, Devillard Le Renard
420/2,080Coravin By The Glass
Blend, France, Médoc, Château Potensac
520/3,860- Round tannin, earthy, black currant
Sangiovese, Italy, Tuscany, Batzella Tam
660/4,380- Morello cherries, wild strawberry, bramble fruit, forest floor, soft spice
Nebbiolo, Italy, Piemonte, Pio Cesare Barbaresco
1,168/7,500- Juicy red berry, blood orange, spice, silky smooth
